Ingredientes
- 1/2 Kg de alubias negras
- 2 cebollas
- 1 cabeza de ajos
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
- Agua
- 1 vaso medidor de vino blanco
- 1 pastilla de caldo concentrado de pollo
- 1/2 pimiento verde.
Preparación
Paso 1. Pondremos las alubias lavadas en remojo el día anterior.
Paso 2. Ponemos en la cubeta las alubias con el mismo agua del remojo, junto con una cebolla, media cabeza de ajo, la hoja de laurel, el medio pimiento y programamos menú sopa durante 10 minutos con la válvula cerrada.
Paso 2. Ponemos en la cubeta las alubias con el mismo agua del remojo, junto con una cebolla, media cabeza de ajo, la hoja de laurel, el medio pimiento y programamos menú sopa durante 10 minutos con la válvula cerrada.
Paso 3. Mientras tenemos las alubias en la olla, iremos friendo en un poco de aceite de oliva virgen extra los dientes de ajo restantes cortados en láminas finas. Reservamos y en ese mismo aceite freiremos la cebolla restante cortada bien menuda y reservamos junto con los ajos.
Paso 4. Transcurridos los 10 minutos, despresurizamos. Quitamos la cebolla entera, la media cabeza de ajo y el pimiento.
Paso 5. Cuando tengamos las alubias hechas, añadiremos la cebolla y los ajos reservados, el vino, la pastilla de caldo y pondremos menú carne sin tapa para que merme el líquido. Tenemos que dejarlas un rato así al fuego hasta que veamos que el líquido haya espesado y mermado. Finalmente, dejamos reposar y acompañamos con plátanos fritos y arroz .
Paso 5. Cuando tengamos las alubias hechas, añadiremos la cebolla y los ajos reservados, el vino, la pastilla de caldo y pondremos menú carne sin tapa para que merme el líquido. Tenemos que dejarlas un rato así al fuego hasta que veamos que el líquido haya espesado y mermado. Finalmente, dejamos reposar y acompañamos con plátanos fritos y arroz .
Receta del blog de Luz Mary y sus recetas caseras
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