Croquetas de pescado en la olla Orbegozo Gran Gourmet HPE6075 y HPE8075

Ingredientes

• 175 g de pescado frito (cualquiera que nos haya sobrado el día anterior)
• 100 g de harina
• 50 g de mantequilla
• 50 g de aceite de oliva
• Sal 
• Pimienta negra molida
• Nuez moscada
• 600 ml de leche

Para rebozar:

• Harina
• Huevo batido
• Pan rallado

Preparación

Paso 1. Limpiamos bien el pescado de posibles espinas, desmigajamos y reservamos.

Paso 2. En el fondo de la cubeta ponemos la mantequilla y el aceite y programamos menú carne. Dejamos que la mantequilla se derrita. A continuación, echamos la harina y rehogamos un minuto. Seguidamente, agregamos el pescado, parte de la leche, especias y dejamos que vuelva a pedir líquido. Entonces echamos el resto de la leche y no pararemos de remover hasta que se forme una masa espesa.

Paso 3. En ese momento, extraemos de la cubeta y pasamos la masa a una bandeja, que tapamos con film y dejamos enfriar antes de guardar en la nevera unas cuantas horas.

Paso 4. Sacamos de la nevera, vamos tomando pequeñas porciones y formamos nuestras croquetas. Pasamos por harina, huevo y pan rallado. 

Paso 5. Para freírlas, ponemos en una sartén aceite en cantidad y dejamos que se caliente. A continuación, vamos friendo en pequeñas cantidades y, seguidamente, las vamos poniendo sobre papel absorbente.

Receta del blog de Luz Mary y sus recetas caseras