Ingredientes
- 2,5 Kg de tomate triturado (bien sea natural o de bote)
- 500-600 g de chorizo dulce
- 6 dientes de ajo
- La parte blanca de 2 puerros
- 1 cebolla grande
- 150 ml de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 cucharadita de orégano seco
Preparación
Paso 1. Echamos en la cubeta unas 2 cucharadas de aceite y agregamos el chorizo al que previamente le habremos quitado la tripa y triturado. Dejaremos que suelte su grasa en la cubeta habiendo programado en menú arroz sin tapa.
Paso 2. Una vez que veamos que ha soltado la grasa y empieza a agarrarse del fondo de la cubeta, añadimos el vino y dejamos en el mismo menú hasta que el vino casi desaparezca y se haya limpiado el fondo de nuestra cubeta.
Paso 3. Sacamos el chorizo de la cubeta y reservamos.
Paso 4. En la cubeta sin lavar y en el mismo menú, agregamos los dientes de ajo y los puerros bien picados, y dejamos hasta que comiencen a dorar.
Paso 5. A continuación, añadimos la cebolla también bien picada y dejamos hasta que ésta también se haga.
Paso 6. Una vez tierna la cebolla, ponemos en la cubeta el chorizo reservado y mezclamos todo bien dejándolo dorar el conjunto 1 minuto aproximadamente.
Paso 7. Cancelamos el menú arroz.
Paso 8. Agregamos el tomate, la sal y el orégano, colocamos la tapa con la válvula cerrada y programamos en menú cocción manual durante 25 minutos.
Paso 9. Una vez pasado el tiempo, despresurizamos y dejamos enfriar si vamos a congelarlo.
Paso 10. Y si vamos a envasar en tarros al vacío, esterilizamos éstos y sus correspondientes tapas en menú sopa 10 minutos bien sumergidos en agua, sacamos con cuidado de no quemarnos, colocamos sobre un paño boca a bajo para que escurran .
Una vez escurridos y las tapas secas, llenamos los tarros con la salsa, tapamos bien y llevamos otra vez a la olla en menú sopa durante 20 minutos, sumergiendo bien los tarros hasta que tapen las tapas también de agua 20 minutos.
Paso 11. Despresurizamos, quitamos la tapa y dejamos que se enfríen dentro del agua.
Paso 12. Una vez fríos, sacamos del agua y secamos los tarros.
Paso 2. Una vez que veamos que ha soltado la grasa y empieza a agarrarse del fondo de la cubeta, añadimos el vino y dejamos en el mismo menú hasta que el vino casi desaparezca y se haya limpiado el fondo de nuestra cubeta.
Paso 3. Sacamos el chorizo de la cubeta y reservamos.
Paso 4. En la cubeta sin lavar y en el mismo menú, agregamos los dientes de ajo y los puerros bien picados, y dejamos hasta que comiencen a dorar.
Paso 5. A continuación, añadimos la cebolla también bien picada y dejamos hasta que ésta también se haga.
Paso 6. Una vez tierna la cebolla, ponemos en la cubeta el chorizo reservado y mezclamos todo bien dejándolo dorar el conjunto 1 minuto aproximadamente.
Paso 7. Cancelamos el menú arroz.
Paso 8. Agregamos el tomate, la sal y el orégano, colocamos la tapa con la válvula cerrada y programamos en menú cocción manual durante 25 minutos.
Paso 9. Una vez pasado el tiempo, despresurizamos y dejamos enfriar si vamos a congelarlo.
Paso 10. Y si vamos a envasar en tarros al vacío, esterilizamos éstos y sus correspondientes tapas en menú sopa 10 minutos bien sumergidos en agua, sacamos con cuidado de no quemarnos, colocamos sobre un paño boca a bajo para que escurran .
Una vez escurridos y las tapas secas, llenamos los tarros con la salsa, tapamos bien y llevamos otra vez a la olla en menú sopa durante 20 minutos, sumergiendo bien los tarros hasta que tapen las tapas también de agua 20 minutos.
Paso 11. Despresurizamos, quitamos la tapa y dejamos que se enfríen dentro del agua.
Paso 12. Una vez fríos, sacamos del agua y secamos los tarros.
Receta del blog de Luz Mary y sus recetas caseras
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