Guiso de carne adobada en olla Orbegozo Gran Gourmet HPE6075 o HPE8075

Ingredientes

• 1/2 Kg de carne de cerdo magra

Para el adobo:

• 3 dientes de ajo
• Sal
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de perejil seco
• Una pizca de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de pimentón de La Vera
• Una pizca de comino molido
• 2 cucharadas de agua

Para el guiso:

• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 6 zanahorias pequeñas
• Agua
• 50 ml de vino blanco
• 2 cucharaditas de tomate concentrado
• 2 patatas grandes
• Aceitunas (opcional)

Preparación

Paso 1. Colocamos los ingredientes del adobo en un mortero, primero los secos, que machacamos bien, y después agregamos el agua. Ponemos esta mezcla con la carne, dejándola en adobo unas horas.

Paso 2. Echamos el aceite en la cubeta y en menú carne dejamos que caliente un poco.

Paso 3. Agregamos los dientes de ajo y la cebolla bien picado todo y dejamos hasta que comience a dorar. Añadimos la carne y dejamos que se haga un poco y cambie de color.

Paso 4. Introducimos ahora tomate concentrado y el vino y dejamos que se consuma el alcohol.

Paso 5. Agregamos el perejil picado, la sal, y entre 500-600 ml de agua.

Paso 6. Colocamos la tapa con la válvula cerrada y programamos en menú carne durante 15 minutos.

Paso 7. Transcurrido el tiempo, despresurizamos, añadimos las zanahorias en rodajas finas, las patatas cortadas en cachelos y las aceitunas. Volvemos a cerrar la tapa y programamos en menú arroz 6 minutos con la válvula cerrada.

Paso 8. Despresurizamos, sacamos la cubeta de la olla para que con el calor residual no se siga cocinando. Tapamos con un paño y dejamos reposar un rato antes de servir.

Receta del blog de Luz Mary y sus recetas caseras